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胡博然
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胡博然,干白葡萄酒清除DPPH自由基的能力.食品科学,2012,37卷11期45-50.
胡博然,利用核磁共振技术和电子舌分析2个产区干红葡萄酒代谢产物的差异.食品与发酵工业,2013,10期39卷，215-221.
胡博然,闻 雯,张国栋,阴淑贞,宦 艳,何志贵.银杏葡萄酒发酵工艺及抗氧化性研究.扬州大学烹饪学报2011(1)：47～50,2011,第28卷总第101期47-50.
胡博然,高瑾,徐少辰,朱江煜,范雪梅,周晓燕.Quality evaluation of different varieties of dry red wine based on nuclear magnetic resonance metabolomics.APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY,2020,63(1)
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